UNICA BLACK

IO Resultado

O que a casa entregou.

Lucro Líquido

R$ 2.634

margem de 2,6% · após todos os custos

Receita

R$ 100.157

quatro noites

Resultado Bruto

R$ 53.544

margem 53,5%

Público

1.286

ticket médio R$ 77,88

IIReceita por Noite

O desenho da semana.

Receita por noite · R$ mil

12,9QUI

33,3SEX

33,0SÁB

20,9DOM

53,5%Margem bruta

2,6%Margem líquida

69,3%Prime cost · ref. 55–65%

Margem líquida por noite

−19,6%QUI

20,8%SEX

−2,5%SÁB

−4,5%DOM

Quanto de cada R$ 100 da noite virou lucro — com TODOS os custos (promoters + atrações), a quinta deu PREJUÍZO; a sexta segue a noite mais eficiente da casa.

Receita por forma de pagamento · noite a noite

Dinheiro Débito Crédito Pix

Quinta

12.895,69

Sexta

33.348,27

Sábado

33.044,01

Domingo

20.869,28

Semana

100.157,25

Pix da semana: R$ 0,00 · o cartão de débito carrega 73,5% da receita — passe o dedo/mouse nas barras pra ver cada valor.

IIISumário Executivo

A leitura da semana.

A semana encerrou com receita de R$ 100,2 mil e lucro líquido de R$ 2.634,28 (2,6%) com TODOS os custos da casa dentro — equipe conferida nome a nome (R$ 20,1 mil) com a comissão de 3% (R$ 2,8 mil), promotores, atrações, aluguel, sistema, marketing e serviços. Passaram pela casa 1.286 clientes registrados, com ticket médio de R$ 77,88. Só a sexta fechou positiva — R$ 6,9 mil líquidos e o maior gasto por pessoa (R$ 101). O sábado teve o maior público (537) com o menor ticket (R$ 62) e fechou negativo, como quinta e domingo. As auditorias diárias apuraram e trataram R$ 394 em divergências — e a conferência de espécie de domingo foi encerrada conforme.

Posição de 5 de agosto — segunda a quarta sem operação; o próximo fechamento entra com a quinta, 6 de agosto. O custo de promotores agora é detectado automaticamente (comanda por telefone + nome no sistema) e os custos de atrações e apoio fixo já estão no resultado — o líquido publicado é o número COMPLETO da semana. Esta é a primeira semana com apuração completa: os comparativos semana a semana estreiam na consolidação de segunda-feira.

IVAuditoria Inteligente

O que os agentes detectaram.

Achado, evidência e ação — apurados automaticamente, todos os dias.

Crítico

Quinta dá PREJUÍZO

Com TODOS os custos (equipe 4.440,33 com a comissão 3% + promoters 1.518,36 com o Max + fixos da noite 4.712,50), a quinta fechou em − R$ 2.524,22.

AçãoRedimensionar o elenco de quinta — a alavanca mais direta da semana.

Atenção

Sábado lota, mas gasta pouco

Maior público (537) com o menor ticket (R$ 61,53 contra R$ 101,36 da sexta) e margem bruta de 38,6% — com todos os custos, a noite fechou NEGATIVA em R$ 815,77.

AçãoRevisão de preços de garrafas e política de cortesias para o público do funk.

Atenção

Reposições sem registro · bar de sábado

Heineken −70 e Red Bull −38 vendidos acima do consumo medido; 8 garrafas Smirnoff aguardam confirmação de open bar.

AçãoEquipe orientada a registrar todo refil; confirmação da diretoria pendente.

Crítico

Bar de domingo sem contagem

A contagem de fechamento de 2 de agosto não foi enviada — a noite ficou sem auditoria de estoque.

AçãoCobrança feita; sem contagem não há conferência possível.

Resolvido

Narguilé em recuperação

Divergência caiu de R$ 167 na sexta para R$ 24 no sábado (−85%) e R$ 7 no domingo.

AçãoManter a conferência diária por grama — o modelo funciona.

Resolvido

Caixa de domingo conferido

Espécie conferida em 5 de agosto: todos os caixas bateram (R$ 3.160,88). Na semana, uma única divergência — R$ 52, tratada.

AçãoNenhuma — semana de caixa encerrada.

Atenção

Prime cost em 69,3% da receita

Produtos 47% somados à equipe com comissão 3% 22,8%. Referência saudável do setor: 55–65% — a casa segue acima do teto.

AçãoAs duas alavancas já mapeadas: equipe da quinta e precificação do sábado.

Resolvido

Folha de QUI e SEX estava contada em DOBRO

A leitura antiga somava a mensagem original + a citação no grupo: marcava QUI 8.120 e SEX 8.860. A folha real, conferida linha a linha e batendo com o total declarado: QUI R$ 4.060 · SEX R$ 4.430. Equipe da semana: R$ 20.060, não 28.550 — R$ 8.490 de volta ao resultado.

AçãoParser automático da folha entrou na rotina — valida cada mensagem contra o total declarado.

Resolvido

Custo de promotores — automático

Presença detectada por COMANDA (telefone + nome no sistema): QUI 6 · SEX 5 · SÁB 6 · DOM 6 presentes = R$ 7.459,57 na semana (Klebinho fixo 1.200/sem · Max 3,3% da noite na mesma base dos 3%: QUI 418,36 · SEX 1.084,22 · SÁB 1.080,17 · DOM 676,82), já no resultado.

AçãoAs quatro noites constam como "em apuração" até a automação entrar.

VDemonstrativo do Resultado

Da receita ao líquido.

Linha a linha

Receita da semanaR$ 100.157,25
Custo dos produtos vendidos · 47%− R$ 46.613,46
Resultado bruto · 53,5%R$ 53.543,79
Equipe e operação · folha DIRETORIA nome a nome− R$ 20.060,00
Comissão 3% da equipe · por fora da folha (confirmado 06/08)− R$ 2.763,24
Taxas de cartão · 1,39% déb/pix · 3,90% créd− R$ 1.382,80
Divergências apuradas em auditoria− R$ 393,90
Promotores · Klebinho 1.200/sem · Max 3,3%/noite · demais 200/noite c/ comanda− R$ 7.459,57
Atrações e apoio fixo · DJs + som + auxiliar− R$ 4.650,00
Estrutura da casa · pintor, estoque, gerência, tio, água, luz (÷ dias abertos)− R$ 6.500,00
Manutenção pontual · 2 subwoofers do som− R$ 800,00
Aluguel · 13.500/mês ÷ 16 noites− R$ 3.375,00
Sistema MEEP · 2.700/mês ÷ 16 noites− R$ 675,00
Marketing e mídia · tráfego 4.000/mês + modelo 350/sem− R$ 1.350,00
Serviços · advogado 125/dia aberto + auditoria 1.000/sem− R$ 1.500,00
Lucro Líquido da SemanaR$ 2.634,28

Pra onde foi o dinheiro · despesas da semana

Produtos (CMV)

46.613,4646,5%

Equipe e operação

20.060,0020,0%

Comissão 3% equipe

2.763,242,8%

Taxas de cartão

1.382,801,4%

Divergências

393,900,4%

Promotores (c/ Max 3,3%)

7.459,577,4%

Atrações e apoio fixo

4.650,004,6%

Estrutura da casa (semana)

6.500,006,5%

Manutenção pontual

800,000,8%

Aluguel

3.375,003,4%

MEEP, marketing e serviços

3.525,003,5%

Sobrou · lucro líquido FINAL

2.634,282,6%

Evolução semanal (receita × despesas × lucro, como na planilha da casa) começa a acumular na consolidação de segunda-feira — cada semana vira uma barra nova aqui.

Equipe nome a nome · folha do grupo DIRETORIA, conferida linha a linha + comissão 3% individual

Funcionário	QUI	SEX	SÁB	DOM	Folha semana	3% (noite a noite)	Total c/ 3%
Segurançaseguranca	480	480	480	480	1.920	—	1.920
Pereiraseguranca	250	250	250	1.000	1.750	—	1.750
Tio limpezalimpeza	250	250	250	250	1.000	—	1.000
Andre—	200	200	200	200	800	143,45	943,45
Cesarcaixa	200	200	200	200	800	143,45	943,45
Gabrielapista (chefe)	200	200	200	200	800	143,45	943,45
Gamarraseguranca (chefe)	200	200	200	200	800	143,45	943,45
Tec somsom	400	—	—	400	800	—	800
Vagnerseguranca	200	200	200	200	800	—	800
Joaonarguile	150	150	150	200	650	143,45	793,45
Bonfimbar	150	150	150	150	600	143,45	743,45
Guilherme Buenobar	150	150	150	150	600	143,45	743,45
Higorgarcom (area)	150	150	150	150	600	143,45	743,45
Josenarguile	150	150	150	150	600	143,45	743,45
Marcelogarcom (area)	150	150	150	150	600	143,45	743,45
Nathylimpeza	150	150	150	150	600	143,45	743,45
Fernandoseguranca	180	180	180	180	720	—	720
Alefbar (chefe)	—	200	200	200	600	116,29	716,29
Rafaellimpeza	—	150	150	150	450	116,29	566,29
Wellington Oliveiragarcom (area)	—	150	150	150	450	116,29	566,29
Wellington Pereiragarcom (area)	—	150	150	150	450	116,29	566,29
Karencaixa	150	—	150	150	450	91,58	541,58
PMpm	—	—	250	250	500	—	500
Junior Rezendebar	—	120	120	120	360	116,29	476,29
Izabelagarcom (area)	150	150	—	—	300	79,04	379,04
Beatrizgarcom (area)	—	—	150	150	300	64,41	364,41
Izagarcom (area)	—	—	150	150	300	64,41	364,41
Luizbar	—	—	150	150	300	64,41	364,41
Stefanycaixa	—	—	150	150	300	64,41	364,41
Lavagem uniformeservico (lavanderia)	—	—	260	—	260	—	260
Flaviacaixa	—	150	—	—	150	51,88	201,88
Stefannycaixa	—	150	—	—	150	51,88	201,88
Alencargarcom (area)	—	—	150	—	150	44,63	194,63
Wellingtongarcom (area)	150	—	—	—	150	27,17	177,17
EQUIPE · 34 pessoas	4.060	4.430	5.390	6.180	20.060	2.763,24	22.823,24

Comissão 3% por pessoa — regra fechada pelo dono em 06/08: a lista de quem divide sai da folha DO DIA (o quadro muda diariamente) e ficam FORA os seguranças da noite, o PM, o Fernando, o técnico de som e o tio da limpeza; Gamarra segue dentro (exceção da segurança). Pool da noite = 3% × (dinheiro + débito + crédito + pix − taxas) → QUI 380,33 ÷ 14 · SEX 985,65 ÷ 19 · SÁB 981,97 ÷ 22 · DOM 615,29 − 200 do Pereira (já pago nos R$ 1.000 dele na folha de domingo) = 415,29 ÷ 21. Total distribuído: R$ 2.763,24, já DESCONTADO do resultado. Grafias seguem as folhas (ex.: Iza/Izabela, Wellington — diretoria padroniza).

Prime cost (produtos + equipe com comissão) em 69,3% da receita — referência saudável: 55–65%. O líquido inclui promotores, atrações, estrutura, aluguel, MEEP, marketing e serviços — tudo rateado só pelos dias abertos. A comissão 3% da equipe (R$ 2.763,24, nome a nome na tabela acima) e o 3,3% do Max estão DESCONTADOS — confirmado pelo dono em 06/08: a comissão é por fora da folha diária e o Max segue a mesma base, por noite. Ainda em conferência (não descontados): jornalista GABI 100, rubrica "300/mês" e lixo/limpeza/comida (zerados na planilha). Cada fórmula está aberta na seção XIII · Como cada número nasce.

VIFechamento Noite a Noite

Cada noite, fechada.

Noite	Receita	Custo	Equipe c/ 3%	Taxas	Diverg.	Promoters	Fixos/noite	Líquido
Quinta · 30/07	12.895,69	4.356,09	4.440,33	218,05	174,58	1.518,36	4.712,50	−2.524,22
Sexta · 31/07	33.348,27	13.601,80	5.415,65	493,42	219,32	1.984,22	4.712,50	6.921,36
Sábado · 01/08	33.044,01	20.283,32	6.371,97	311,82	apuração	2.180,17	4.712,50	−815,77
Domingo · 02/08	20.869,28	8.372,25	6.595,29	359,50	s/ contagem	1.776,82	4.712,50	−947,08
SEMANA	100.157,25	46.613,46	22.823,24	1.382,80	393,90	7.459,57	18.850,00	2.634,28

Coluna Promoters: R$ 200 × promotor com COMANDA na noite (detecção automática por telefone + nome — QUI 6 · SEX 5 · SÁB 6 · DOM 6; Leon só teve comanda no domingo). Fixos/noite (R$ 4.712,50): DJs 550 + som 462,50 + auxiliar 150 + tio do Kleber 250 + estrutura semanal 1.375 (pintor, Bruno, Diego gerência, água, luz) + manutenção 200 + aluguel 843,75 (13.500/mês) + mensais 168,75 (2.700/mês) + marketing/mídia 337,50 + serviços 375 (125/dia + auditoria). Rateio: mensal ÷ 16 noites, semanal ÷ 4. Promoters: Klebinho 1.200/sem (300/noite) · Max = 3,3% × (dinheiro+débito+crédito+pix − taxas) da noite · demais R$ 200/noite com comanda.

VIIDinheiro em Espécie

O que entrou em mãos, dia a dia.

Valores contados, conferidos contra o sistema e repassados à diretoria.

Quinta · 30/07

R$ 800,00conferido · conforme

Sexta · 31/07

R$ 2.746,00divergência de R$ 52 · tratada

Sábado · 01/08

R$ 10.686,50conferido · inclui PIX à conta

Domingo · 02/08

R$ 3.160,88conferido em 05/08 · caixas bateram

Total da Semana

R$ 17.393,38100% conferido

VIIIPúblico & Ticket Médio

Quem veio — e quanto vale.

Check-ins registrados na portaria, direto do sistema.

Quinta30 · 07

210 pessoas · 130 homens · 78 mulheres

R$ 61,41por pessoa

Sexta31 · 07

329 pessoas · 203 homens · 120 mulheres

R$ 101,36por pessoa

Sábado01 · 08

537 pessoas · 255 homens · 265 mulheres — maior público

R$ 61,53por pessoa

Domingo02 · 08

210 pessoas · 122 homens · 83 mulheres · permanência média 5h08

R$ 99,38por pessoa

Semana

1.286 pessoas · 710 homens · 546 mulheres · idade média ≈ 26 anos

R$ 77,88ticket médio

Pico da casa · entradas por hora

02h

03h

04h

05h

06h

07h

08h

09h

QUI

78

SEX

66

SÁB

143

DOM

90

O relógio de cada noite: quinta enche às 03h e esvazia cedo · sexta segura o salão até as 07h · sábado explode às 04h (143 entradas na hora) · domingo concentra tudo entre 03h e 05h. Atração, equipe e preço podem seguir esse relógio.

Leitura: sexta e domingo têm público menor gastando R$ 100+ por pessoa; o sábado lota com ticket de R$ 62 — são duas casas diferentes na mesma semana, e cada uma pede preço e elenco próprios.

IXRanking de Promoters

Quem traz a casa.

Presenças confirmadas na porta · quinta e sexta apuradas; sábado e domingo em apuração.

I

AndradeCPA est. R$ 3,92/cabeça · 159 nomes na lista · 64% compareceram

102presenças

II

JhonathanCPA est. R$ 14,81/cabeça · 36 nomes · 75% compareceram

27presenças

III

LeonCPA est. R$ 21,05/cabeça · 68 nomes · 28% compareceram — conversão mais baixa

19presenças

IV

KlebinhoCPA est. R$ 22,22/cabeça · 39 nomes · 46% compareceram

18presenças

V

AdilCPA est. R$ 23,53/cabeça · 36 nomes · 47% compareceram

17presenças

VI

StiflerCPA est. R$ 26,67/cabeça · 19 nomes · 79% compareceram — melhor conversão

15presenças

Critério: check-ins das listas de cada promoter no sistema · fora do ranking por regra: Diego, DJs e listas da casa. · CPA = custo do promoter ÷ cabeças trazidas (padrão do mercado) — estimado com a regra de R$ 200/noite nas 2 noites apuradas (Klebinho: fixo 1.200/sem · Max: 3,3% da noite, mesma base dos 3%); fecha exato quando a presença automática entrar.

XAuditoria & Conformidade

Quatro frentes, todos os dias.

Caixa · sistema × contado, operador a operador

QUI · Césarsist. 799,98 · contou 800,00 · +0,02

SEX · Césarcontou = entregou 1.468,00 · +1,60 vs sistema

SEX · Stefanycontou = entregou 754,00 · +3,19 vs sistema

SEX · Fláviacontou 576 · entregou 524 · falta de repasse R$ 52 — tratada

SÁB · Césarsist. 8.106,50 · contou 8.120,00 · +13,50

SÁB · Karensist. 1.729,86 · contou 1.736,50 · +6,64

SÁB · Stefanysist. 811,95 · contou 830,00 · +18,05

DOM · Césarsist. 1.155,57 · contou 1.160,00 · +4,43

DOM · Karensist. 1.605,31 · contou 1.605,00 · −0,31

DOM · Stefanysist. 400,00 · POS apresentou 758,00 (c/ suprimento 358) · exato

DOM · atenção5 comandas em aberto na ficha do César · suprimento 1.067 × fichas 1.066

Métodofechado só após cruzar sistema × fotos das fichas × diretoria — regra fixa da casa

Bar & Estoque

QuintaVazamento R$ 117

SextaConforme · 16 itens exatos

SábadoReposições sem registro

DomingoContagem não enviada

Narguilé

QuintaDiverg. R$ 57

SextaDiverg. R$ 167

SábadoConforme · R$ 24

DomingoConforme · R$ 7

Equipe · custo diário

QuintaR$ 4.060 · 22 pessoas

SextaR$ 4.430 · 26 pessoas

SábadoR$ 5.390 · 31 pessoas

DomingoR$ 6.180 · 30 pessoas

Cancelamentos · sistema × registros do grupo (semanal)

QuintaR$ 285,74 · 16 itens · 8 entradas canceladas em lote (05h18–05h22) sem registro

SextaR$ 154,00 · 6 itens · sem registro no grupo

SábadoR$ 873,08 · 21 itens · R$ 681,09 com registro ✓

DomingoR$ 499,70 · 19 itens · R$ 391,70 com registro ✓

SemanaR$ 1.812,52 cancelados · R$ 691,79 sem registro no grupo

AchadosQUI: ficha de 12un de Heineken anexada, sistema estornou só 6un (R$ 47,94 a esclarecer) · narguilé pedido no grupo sem estorno no sistema

Métodorelatório oficial de cancelamentos do sistema × grupo (texto + 16 fotos lidas), hora a hora · 96% dos itens sem motivo no sistema · auditoria fecha toda segunda

XIDesempenho por Noite

Noite a noite, por dentro.

QUI · 30.07

Santa Quinta

R$ 12.896

R$ 8.540Bruto

− R$ 2.524Líquido · prejuízo

equipe 4.060 · custo 4.356 · taxas 218

Espécie R$ 800Cartões R$ 12.096

Público210 pessoas · R$ 61,41

Consumo registradoR$ 13.719

NarguiléR$ 2.376

Caixa conformeNarguilé R$ 57Bar R$ 117Promoters por comanda ✓

Folha real conferida nome a nome: R$ 4,1 mil (a leitura antiga dobrava pra 8,1 mil). Mesmo assim, com todos os custos da casa, a quinta fechou negativa em R$ 2.524,22 — dimensionamento em análise.

SEX · 31.07

Close da UNICA

R$ 33.348

R$ 19.746Bruto

R$ 6.921Líquido · melhor da semana

equipe 4.430 · custo 13.602 · taxas 493

Espécie R$ 2.742Cartões R$ 30.606

Público329 pessoas · R$ 101,36

Consumo registradoR$ 35.022

NarguiléR$ 5.882

Caixa R$ 52 tratadaNarguilé R$ 167Estoque conformePromoters por comanda ✓

O público que mais gasta por pessoa na semana — R$ 101 de ticket médio.

SÁB · 01.08

Let's Go Funk

R$ 33.044

R$ 12.761Bruto · margem 38,6%

− R$ 816Líquido · prejuízo

equipe 5.390 · custo 20.283 · taxas 312

Espécie R$ 10.648Cartões R$ 22.396

Público537 pessoas · R$ 61,53

Consumo registradoR$ 57.806

NarguiléR$ 8.024

Caixa 3 de 3Narguilé conformeBar · reposições sem registroPromoters por comanda ✓

537 pessoas e R$ 57,8 mil consumidos com margem de 38,6% — giro alto de destilados premium; precificação e cortesias em revisão — com todos os custos, a noite fechou negativa em R$ 815,77.

DOM · 02.08

Pagodinho da UNICA

R$ 20.869

R$ 12.497Bruto

− R$ 947Líquido · prejuízo

equipe 6.180 · custo 8.372 · taxas 360

Espécie R$ 3.161Cartões R$ 17.708

Público210 pessoas · R$ 99,38

Consumo registradoR$ 21.043

NarguiléR$ 5.534

Caixa conforme · conferido 05/08Narguilé conformeBar · contagem não enviadaPromoters por comanda ✓

Ticket de R$ 99 com permanência média de 5h08 — mas com o 3,3% do Max (R$ 676,82) a noite fechou negativa em R$ 947,08 (Max + comissão 3%): domingo entrou na lista de revisão junto com a quinta.

XIIDestaques de Consumo

O que a casa mais vendeu.

I

Red Bull Tradicional

R$ 19.2591.019 unidades

II

Old Parr · garrafa

R$ 17.09638 garrafas

III

Narguilé Strong Mint

R$ 12.460445 lançamentos

IV

Red Label · garrafa

R$ 11.39638 garrafas

V

Gold Label · garrafa

R$ 8.67914 garrafas

XIIITransparência

Como cada número nasce.

Receita — dinheiro + débito + crédito + pix por sessão. O cashless não soma: é consumo interno e a recarga já entra nas formas de pagamento.Sistema · diário 07h30
Custo dos produtos — custo unitário da tabela oficial × vendidos no sistema (balde = 6 unidades). Item sem custo cadastrado entra como "custo em apuração", nunca como margem cheia.Tabela oficial + sistema
Taxas — (débito + pix) × 1,39% + crédito × 3,90%. Fórmula oficial da conferência de caixas, validada contra o histórico.Planilha de conferência
Equipe — total do pagamento diário publicado pela diretoria, já incluindo segurança e policiamento.Diretoria · diário
Quebra de caixa — contado − sistema. Falta de repasse — contou − entregou. O troco é neutro.Conferência física × sistema
Divergências — soma das perdas apuradas em caixa, bar e narguilé nas auditorias diárias.Auditorias · diário
Público e ticket — check-ins registrados na portaria; ticket = receita ÷ público.Portaria · sistema
Líquido — receita − custos − taxas − equipe − divergências. Promotores entram quando a presença estiver automatizada.Fórmula fechada
Se alguma soma não conferir, o painel sinaliza em vermelho em vez de publicar — número inventado não entra aqui.✓ somas conferidas

XIVRelatórios Prontos

Levar no WhatsApp.

Um toque copia o relatório formatado — é só colar na conversa.

XVStatus dos Agentes

A operação que não dorme.

Robô de Listas · 05h em dia de eventoMonta as listas no padrão da casa e envia os convites aos promoters.Operante · ensaio 05/08 · 40 de 40

Robô de Coleta · 07h30 diárioCaptura o sistema e os nove grupos operacionais do WhatsApp.Operante · último ciclo 05/08

Analista Automático · 08h15 diárioFecha as contas, audita as fontes e renova este painel.Operante · último fechamento 05/08

Transmissão Ao Vivo · 15 em 15 minNas noites de operação, receita parcial e público sobem direto do sistema para o topo desta página.Ativa nas noites de evento

Captura de Presenças · promotersDetecta a comanda de cada promoter por noite (telefone + nome no sistema) para o custo por presença.Operante · semana 30/07–02/08 apurada

Leitor de Imagens · fichas e cancelamentosBaixa as fotos dos grupos (fichas de caixa, cancelamentos) para a auditoria cruzada.Operante · fichas de domingo lidas 05/08

Previsão da Noite · 17h em dia de eventoProjeta público e receita da noite (listas + histórico) e manda no WhatsApp da gestão.Operante · estreia 06/08

Folha de Equipe · a cada fechamentoLê a folha do grupo da diretoria nome a nome, valida o total declarado e calcula a comissão de 3%.Operante · semana 30/07–02/08 conferida

Mix de Bebidas & Compra · segundasCurva ABC das saídas e lista de compra semanal por par level, direto do sistema.Operante · semana 22–26/07 analisada

XVIMix de Bebidas & Compra Semanal

O que sai — e o que comprar.

Semana referência escolhida pelo dono: quarta 22/07 a domingo 26/07 — a única quarta de julho com casa aberta e a maior semana já medida: R$ 176.153,74 de consumo em 5 noites (a semana 30/07–02/08 fez R$ 131.855,78 em 4).

Top saídas da semana · por receita

Red Bull Tradicional

R$ 25.2321.335 un

Gold Label · garrafa

R$ 20.45733 un

Old Parr · garrafa

R$ 19.34643 un

Narguilé Strong Mint

R$ 13.1043.510 g

Smirnoff · garrafa

R$ 11.79953 un

Red Label · garrafa

R$ 8.69729 un

Balde Corona · 6 un

R$ 8.01484 un

Tanqueray · garrafa

R$ 7.34821 un

Mix por categoria: destilado 44% · sem álcool 23,2% · cervejas 15% · narguile 12,7%. Narguilé fechou 5.903 g de essência (787 lançamentos de 7,5 g) ≈ 394 narguilés — o sistema registrou 395 narguilés físicos: as duas contagens fecham.

Curva ABC · onde mora a receita

Classe A · carro-chefe

15 itens

79,3% da receita · R$ 139.708 · nunca podem faltar

Classe B · sustentação

18 itens

15,5% da receita · R$ 27.275

Classe C · cauda

28 itens

5,2% da receita · R$ 9.171 · compra sob demanda

Necessidade semanal · classes A e B · compra = 90% da saída da semana (regra do dono 06/08)

Item	Categoria	Classe	Saída na semana	Comprar / semana
Red Bull Tradicional	sem álcool	A	1.335 un	1.202 un
Gold Label · garrafa	destilado	A	33 un	30 un
Old Parr · garrafa	destilado	A	43 un	39 un
Narguilé Strong Mint	narguile	A	3.510 g	3.159 g
Smirnoff · garrafa	destilado	A	53 un	48 un
Red Label · garrafa	destilado	A	29 un	27 un
Balde Corona · 6 un	cervejas	A	84 un	76 un (454 un avulsas)
Tanqueray · garrafa	destilado	A	21 un	19 un
Balde Heineken · 6 un	cervejas	A	59 un	54 un (319 un avulsas)
Corona	cervejas	A	268 un	242 un
Red Bull Tropical	sem álcool	A	204 un	184 un
Heineken	cervejas	A	251 un	226 un
DRINK - GIN TROPICAL	drink	A	78 un	71 un
Citrus Lata	sem álcool	A	189 un	171 un
Skol Beats Sense	cervejas	A	133 un	120 un
Água s/ Gás	sem álcool	B	355 un	320 un
Uva	narguile	B	698 g	628 g
Água de coco	sem álcool	B	169 un	153 un
Smirnoff Ice	cervejas	B	100 un	90 un
Red Bull Melância	sem álcool	B	113 un	102 un
CAMPARI GARRAFA	destilado	B	9 un	9 un
HEINIKEN 330ml - POMOÇÃO	promoção do dia	B	236 un	213 un
DRINK - GIN MELANCIA	drink	B	40 un	36 un
JACK DANIEL'S MAÇÃ GARRAFA	destilado	B	2 un	3 un
JACK MEL	destilado	B	3 un	3 un
PURE TOBACO FML	narguile	B	203 g	183 g
ZIGGY BANANA	narguile	B	300 g	270 g
SUCO DE LARANJA 300ML	sem álcool	B	68 un	62 un
VODKA ABSOLUT	destilado	B	3 un	3 un
RED LABEL (PROMOÇÃO) DO DIA	promoção do dia	B	6 un	6 un
CIROC RED BERRY GARRAFA	destilado	B	2 un	3 un
PURE TOBACO MORANGIE	narguile	B	165 g	149 g
CHANDON ROSÉ GARRAFA	destilado	B	4 un	4 un

Compra desta semana · necessidade − estoque contado

Item	Precisa	Tem na casa	Comprar
Red Bull Tradicional	50 cx + 2 un	12 cx + 10 un	38 cx 24
Heineken long neck	31 cx + 14 un	3 cx + 1 un	29 cx 24
Corona long neck	29 cx	5 cx + 9 un	24 cx 24
Água sem gás	26 fardo + 8 un	6 fardo + 1 un	21 fardo 12
Citrus lata	28 cx + 3 un	13 cx + 3 un	15 cx 6
Skol Beats Sense	20 pack	6 pack + 2 un	14 pack 6
Suco de laranja (Prat's)	5 fardo + 2 un	0 un	6 fardo 12
Água de coco	6 cx + 9 un	4 cx + 1 un	3 cx 24
Red Bull Tropical	7 cx + 16 un	5 cx + 11 un	3 cx 24
Smirnoff (vodka)	4 cx	7 un	4 cx 12
Smirnoff Ice	15 pack	9 pack + 5 un	6 pack 6
Tanqueray	3 cx + 1 un	1 cx + 3 un	2 cx 6
Gold Label	5 cx	4 cx	1 cx 6
Red Label	2 cx + 9 un	2 cx + 6 un	1 cx 12
Essência Strong Mint	63 potes (3.159 g)	80 potes (4.000 g)	coberto · não compra
Essência Uva (Ziggy)	12 potes (628 g)	30 potes (1.500 g)	coberto · não compra
Essência Ziggy Banana	5 potes (270 g)	26 potes (1.300 g)	coberto · não compra
Essência Morangie	1 pote (149 g)	13 potes (1.300 g)	coberto · não compra
Essência FML Pure Tobacco	1 pote (183 g)	12 potes (1.200 g)	coberto · não compra
Red Bull Melancia	4 cx + 6 un	10 cx + 21 un	coberto · não compra
Old Parr	3 cx + 3 un	6 cx + 11 un	coberto · não compra
Jack Daniel's Maçã	3 un	4 cx + 2 un	coberto · não compra
Vodka Absolut	3 un	2 cx + 2 un	coberto · não compra
Jack Daniel's Mel	3 un	1 cx + 1 un	coberto · não compra
Campari	9 un	10 un	coberto · não compra
Ciroc Red Berry	2 un	1 cx + 1 un	coberto · não compra
Chandon Rosé	4 un	1 cx	coberto · não compra

Estoque = contagem completa de 05/08 (contêiner + bar de cima) feita pelo dono. A partir de agora roda no automático toda SEGUNDA à tarde: necessidade (90% da melhor semana) − última contagem da equipe no grupo de estoque → PDF e lista chegam no WhatsApp da gestão. A contagem física do dono vira AUDITORIA de variância (pegar furo/quebra) — separada da compra, como manda o padrão de mercado.

Como ler: "comprar / semana" é o par level — 90% da saída da semana-base, fechado pra cima na caixa do atacado — sem folga extra (a semana-base já foi a melhor da casa). Balde vira unidade avulsa na compra (6 por balde). Essência de narguilé é comprada em gramas. Classe C fica fora da lista fixa: compra pontual quando o estoque avisar.

Fonte: relatório Venda por Produto do sistema, sessão a sessão (só leitura) · 5 noites conciliadas ao centavo com o financeiro (produtos = consumo + taxa de serviço + entrada avulsa) · método: curva ABC padrão de mercado (A ≤ 80% · B ≤ 95% da receita acumulada) · gerado por gera-mix-bebidas.js toda segunda-feira.